Ketogen

Was sind Ketone?

Ketone sind wasserlösliche Moleküle, die in der Leber entstehen, wenn der Körper beginnt, Fett statt Zucker zu verbrennen. Wenn der Körper hauptsächlich Kohlenhydrate und weniger Fett und Eiweiß zu sich nimmt, verwendet er die in Glukose umgewandelten Kohlenhydrate als Brennstoff. Wenn jedoch nur wenig Glukose im Körper vorhanden ist, z. B. bei eingeschränkter Nahrungsaufnahme, bei längerer körperlicher Betätigung oder bei einer streng kohlenhydratarmen oder ketogenen Diät, schaltet der Körper von der Zuckerverbrennung auf die Fettverbrennung um. Die Leber wandelt Fettsäuren aus dem Körperfett in Ketone um und gibt sie in den Blutkreislauf ab, woraufhin das Gehirn, die Muskeln und andere Gewebe diese Ketone als Brennstoff verwenden. Ihr Körper kann dann in einen Zustand der "Ketose" eintreten, ein bekanntes Phänomen für Menschen, die schon einmal eine ketogene Diät gemacht haben. Es ist der Zustand, in den Sie auch hineingeboren werden, und der Zustand, in dem sich unsere frühen Vorfahren oft befanden, da sie naturgemäß längere Zeit ohne Nahrung auskommen mussten und ihre Ernährung hauptsächlich aus Fetten und Proteinen bestand. Ketone oder Ketonkörper können die Blut-Hirn-Schranke überwinden und werden von unserem Gehirn zur Bildung langer Fettsäureketten verwendet.

Die Ideen hinter der ketogenen Ernährung

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts vermieden Ernährungsexperten und Menschen, die gesund leben wollten, weitgehend den Verzehr von Fetten, während Kohlenhydrate kaum kritisch beäugt wurden. Im Gegensatz dazu konzentriert sich die ketogene Diät auf den Verzehr gesunder, ungesättigter Fette und schränkt Kohlenhydrate ein. Diese Diät hat in den letzten Jahren einen regelrechten Siegeszug angetreten, ist aber alles andere als eine neue Entwicklung. Bereits 500 v. Chr. wurden Formen des Fastens und Diäten, die den Stoffwechselmechanismus des Fastens nachahmen, als Mittel zur Förderung der Gesundheit eingesetzt. Die kohlenhydratarme Diät wurde sogar von der Ernährung der Menschen vor Jahrhunderten inspiriert. Früher gab es kaum kohlenhydratreiche Produkte, und die Menschen ernährten sich hauptsächlich durch die Jagd auf Tiere und das Sammeln von Beeren, Nüssen, Samen und Kräutern in der freien Natur. Erst später begannen die Menschen mit dem Anbau von Weizen, Getreide, Kartoffeln und Reis. Damals konnten die Menschen diese Kohlenhydrate verwerten, weil sie täglich harte Arbeit verrichteten. Während wir uns heute viel weniger bewegen und weniger schwere Arbeit verrichten, haben wir erst begonnen, mehr kohlenhydratreiche Lebensmittel zu essen, eine Entwicklung, die unter anderem dazu geführt hat, dass heute immer mehr Menschen übergewichtig sind.

Was sind die Vorteile einer ketogenen Ernährung?

Bei kohlenhydratarmen Diäten, zu denen auch die ketogene Diät gehört, werden Kohlenhydrate vermieden und der Schwerpunkt auf den Verzehr von gesunden Fetten, Proteinen, Gemüse, Obst, Nüssen und Samen gelegt. Eine kohlenhydratarme Diät ist eine ketogene Diät, wenn 75 % der Nahrung aus Fetten, 20 % aus Proteinen und nur 5 % aus Kohlenhydraten besteht. Bei anderen kohlenhydratarmen Diäten sind die Proportionen anders und Sie essen z. B. mehr Proteine, weniger Fette oder mehr Kohlenhydrate. Zu den Vorteilen einer ketogenen Diät gehört, dass Ihr Blutzuckerspiegel konstanter bleibt und Sie in der Regel Gewicht verlieren, da Ihr Insulinspiegel sinkt und Ihre Glukosereserven aufgebraucht werden. Außerdem verspürt man weniger Hunger und die ketogene Ernährung scheint sich positiv auf die Gehirnfunktion auszuwirken. Es gibt daher zahlreiche Studien über die Auswirkungen einer ketogenen Ernährung auf Krankheiten wie Parkinson, Alzheimer und Epilepsie, aber es wurden noch keine gesundheitsbezogenen Angaben zugelassen, um diese Wirkung zu bestätigen.

Die Verwendung von Ketonen in der Welt des Sports

Die Verwendung von Ketonen ist in der Welt des Sports schon seit langem beliebt. Lange Zeit dachte man, dass Ketone nur von unserem Körper selbst produziert werden können. Bei einer Studie der Universität Oxford über eine wirksame Energiequelle für Soldaten des US-Militärs wurde jedoch eine Möglichkeit entdeckt, Ketone selbst herzustellen, die so genannten exogenen Ketone. Da die Forscher auch an Studien in der Sportwelt beteiligt waren, wurde diese Entdeckung bald in Form von Keton-Drinks auf diese Branche übertragen. Ein Sportler, der Ketone zu sich nimmt, verzögert effektiv den Glukoseverbrauch seines Körpers, indem er die exogenen Ketone zu sich nimmt, die der Körper zuerst aufnimmt. Ketone sind sehr effizient; sie liefern mehr Energie pro Einheit als Glukose und erzeugen bei der Verbrennung weniger Abfallstoffe. Keton-Getränke sind daher bei Ausdauersportlern besonders beliebt, da sie es ermöglichen, den Energievorrat länger zu speichern.

Exogene Ketonpräparate

Es gibt verschiedene exogene Ketonpräparate, vor allem Präparate in Form von flüssigen Estern oder in Form von Pulvern - auch Ketonsalze genannt - sind beliebt. Keton-Salze werden aus mineralisch gebundenem Beta-Hydroxybutyrat (BHB) hergestellt, während Ester aus Beta-Hydroxybutyrat (BHB), Acetoacetat (AcAc) oder einer Kombination aus beiden bestehen. Ester sind im Allgemeinen konzentrierter, was sie aber auch teurer macht, und sie haben einen sehr sauren oder bitteren Geschmack. BHB-Pulver werden daher hauptsächlich von Personen verwendet, die eine ketogene oder andere Gesundheitsdiät einhalten, um (schneller) in den Zustand der Ketose zu gelangen. Vor allem Spitzensportler entscheiden sich für die Ester. Ergomax verfügt über ein umfangreiches Angebot an exogenen Ketonpräparaten mehrerer renommierter Marken, wie KetoForce - Exogenes Ketonsalz von Ketosports oder Ketone Ester von Prototype Nutrition. Ergomax bietet auch mehrere Ergänzungsmittel an, die gut zu einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Ernährung passen, wie Rindernebenniere mit Leber - grassgefüttert von Ancestral Supplements oder Knochenbrühe – Rind grassgefüttert von Broth of Life.