Organextrakte

Leber ist am bekanntesten, aber die Kollektion geht viel weiter. Einzeln erhältlich sind unter anderem Leber, Herz, Niere, Milz, Lunge, Darm, Gehirn, Bauchspeicheldrüse, Gallenblase, Prostata, Hoden, Schilddrüse, Thymus, Nebenniere, Knochenmark und Luftröhrenknorpel.

Daneben gibt es zusammengesetzte Organmischungen, in denen mehrere Organe kombiniert sind, sowie Produkte, die zur selben Philosophie passen, ohne ein Organ zu sein: Rinderkollagen, Rindertalg, Knochenmark und Fischrogen aus Wildfang.

Beim Gefriertrocknen wird das Organ zunächst eingefroren, danach geht die Feuchtigkeit unter Vakuum direkt von Eis in Dampf über. Dabei kommt keine Hitze zum Einsatz, sodass die Struktur des Gewebes so nah wie möglich am ursprünglichen Zustand bleibt.

Das Ergebnis ist ein trockenes Pulver, das in Kapseln abgefüllt wird und ohne Konservierungsstoffe lange haltbar ist. Der Unterschied zu getrocknetem oder erhitztem Organfleisch liegt genau in diesem Schritt. Auf der Produktseite steht für jedes Produkt, wie es verarbeitet wurde.

Die Organe stammen von grasgefütterten Rindern und Schafen, vorwiegend aus Neuseeland, wo das Vieh das ganze Jahr über draußen auf der Weide steht. Bei Wild Mamas stammt der Rohstoff von wilden Bisons.

Ein Tier vollständig zu verwerten, ist keine neue Idee. In nahezu jeder traditionellen Küche galten die Organe als der wertvollste Teil des Schlachtkörpers. Leber, Herz und Knochenmark waren in europäischen Bauernküchen alltägliche Kost, und erst im zwanzigsten Jahrhundert verschwand Organfleisch vom täglichen Speiseplan Westeuropas.

Eine Mischung enthält mehrere Organe in einer Kapsel, sodass Sie von jedem Organ eine kleinere Menge aufnehmen. Ein Einzelprodukt liefert Ihnen genau ein Organ in einer höheren Menge. Beide sind auf der Produktseite mit der Milligrammzahl pro Kapsel und der Anzahl Kapseln pro Tagesdosis aufgeführt.

Achten Sie beim Vergleichen auf diese Tagesdosis und nicht auf die Anzahl der Kapseln pro Dose. Manche Produkte rechnen mit sechs Kapseln pro Tag, andere mit zwei. Wer Organfleisch lieber isst als schluckt, wird fündig bei Knochenbrühe.