Broth of Life

Broth of Life ist ein Familienunternehmen mit Sitz im australischen Sydney. Das Unternehmen stellt hochwertige, natürliche und getrocknete Knochenbrühe her. Für seine Produkte verwendet Broth of Life ausschließlich Weidehühner und grasgefütterte Weiderinder aus natürlicher Haltung.

Jeder Beutel Knochenbrühe wird mit viel Sorgfalt hergestellt und besteht aus natürlichen, von Hand ausgewählten Zutaten. Knochenbrühe ist eines der nährstoffreichsten Produkte und damit eine perfekte und einfache Möglichkeit, Kollagen und andere bioaktive Mikronährstoffe aufzunehmen.

Knochenbrühe selbst zu machen ist für viele oft einen Schritt zu viel. Es ist schließlich ein langwieriger Prozess, und hochwertige Zutaten zu finden ist nicht immer einfach oder praktisch. Die reine Knochenbrühe des australischen Familienunternehmens Broth of Life ist die Lösung für alle, die trotzdem den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile einer authentischen, hochwertigen Knochenbrühe genießen möchten.

Die Knochen werden langsam mit reinem Wasser, Gemüse und Apfelessig ausgekocht, wodurch Geschmack und Nährwert optimal erhalten bleiben. Das Pulver kann in kochendem Wasser aufgelöst, aber auch in Soßen, Eintöpfen und Mahlzeiten verwendet werden, genau so, wie du Kräuter in deiner Ernährung verwendest.

Archäologische Funde haben gezeigt, dass Jäger und Sammler schon in der Eiszeit Töpfe benutzten, um Fisch und Tierkörper auszukochen. Weltweit wurden Entdeckungen gemacht, die belegen, dass unsere Vorfahren seit Jahrhunderten Brühe aus frisch gefangenen tierischen Nahrungsquellen zubereiteten. Instinktiv kannten sie bereits die nährende Kraft tierischer Knochen und Organe.

Knochenbrühe, auf Englisch bone broth, enthält auch Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Phosphor und Schwefel, und zwar in Formen, die der Körper gut aufnehmen kann (Elektrolyte). Knochenbrühe enthält außerdem die wichtigen Aminosäuren Glycin und Prolin. Schließlich ist Kollagen einer der wichtigsten Bestandteile einer guten Knochenbrühe. Durch das lange Köcheln wird Kollagen in gut aufnehmbare Gelatine umgewandelt, eine gelartige Substanz. Schon eine kleine Menge Knochenbrühe täglich kann einen großen Unterschied machen.

Kollagen macht 25 % bis 35 % des gesamten Proteingehalts in unserem Körper aus. Das wichtige Protein besteht aus Aminosäuren und Peptiden, die unsere Zellen als Bausteine für die große Kollagen-Tripelhelix-Struktur nutzen. Diese besondere Struktur sorgt für starke, flexible Fasern in unserem Körper. Ab dem 25. Lebensjahr nimmt die körpereigene Kollagenproduktion ab, und es ist wichtig, unseren Körper zum Beispiel über die Ernährung mit ausreichend Kollagen zu versorgen.

Es gibt verschiedene Arten von Kollagen: Typ I, II und III sind die wichtigsten davon. Mehr als 90 % des Kollagens in unserem Körper besteht aus Kollagen Typ I, das in Haut, Haaren, Nägeln, Sehnen, Bändern und Knochen vorkommt. Kollagen Typ II findet sich vor allem in Gelenken, Rippen, Nase, Kehlkopf und Bandscheiben. Typ III kommt ebenfalls häufig in der Haut und in den Blutgefäßen vor. Rinderkollagen ist die am häufigsten verwendete Quelle für Kollagenpräparate und besteht vor allem aus den Kollagentypen I und III.

Seit Menschengedenken werden in traditionellen Kulturen, darunter bekannte indigene Völker, aber auch die altchinesische Kultur, tierische Organe gegessen. Traditionelle Heiler wussten nämlich bereits, dass der Verzehr gesunder tierischer Organe eine Wirkung auf dieselben Organe im menschlichen Körper hat. So ist Knochenbrühe reich an Kollagen, das in tierischen Knochen und Bindegeweben vorkommt.

Heute haben wir infolge von Wohlstand und Überfluss das Essen nach dem Kopf-bis-Schwanz-Prinzip weitgehend vergessen. Wir verzehren kaum noch tierische Knochen und Organe und verpassen damit auch die Nährstoffe, die darin vorkommen. In letzter Zeit erlebt diese ursprüngliche Lebensweise und die evolutionäre Ernährung zum Glück ein Comeback: Die Organtherapie ist zurück. Schließlich passt es zu einer ethischen, nachhaltigen und gesunden Lebensweise, Tiere vollständig für den Verzehr zu nutzen.

Es gibt zwei Varianten Knochenbrühe: von grasgefütterten Rindern und von Weidehühnern. Beide sind glutenfrei und passen zu einer Paleo-Ernährung. Die Brühe ist mit Gemüse und Kräutern gewürzt, schau also auf die Zutatenliste auf der Produktseite, wenn du empfindlich auf bestimmte Kräuter reagierst.