Ideologie der pflanzlichen Ernährung
Veganismus ist nicht nur eine relativ strenge Diät, sondern auch ein Lebensstil, der sich strikt gegen jegliche Form der Tierausbeutung ausspricht. Dabei wird nicht nur der Verzehr von Tieren, sondern auch die Verwendung von tierischen Produkten abgelehnt. Darüber hinaus sind Veganer gegen Shows und andere Formen der Unterhaltung mit Tieren sowie gegen Tierversuche, bei denen Tiere verwendet werden. Zudem wird möglichst Kleidung und Accessoires gewählt, die nicht aus Wolle, Leder, Tierhaut oder Horn bestehen, und verzichtet auf die Verwendung von Medikamenten und Make-up, die an Tieren getestet wurden. Die wichtigste Säule des Veganismus ist das Mitgefühl für Tiere und die Natur. Es handelt sich dabei um eine bewusste Entscheidung, nicht länger Teil einer Industrie sein zu wollen, die Tiere und die Erde ausbeutet, und zur Emanzipation der Tiere beizutragen. Veganismus gab es bereits zur Zeit der Griechen und Römer. So hielt etwa der Mathematiker Pythagoras, wie auch einige andere Wissenschaftler seiner Zeit, den Fleischkonsum für ungesund, barbarisch und sogar gefährlich. Bis ins 19. Jahrhundert wurden Veganer in Europa manchmal als Pythagoräer bezeichnet.
Was sind die Unterschiede zwischen Veganismus und Vegetarismus?
Obwohl es zwischen den beiden Lebensstilen deutliche Unterschiede gibt, werden sie von manchen Menschen dennoch oft verwechselt. Ein Vegetarier verzichtet auf den Verzehr von Tierfleisch, kann aber tierische Produkte wie Eier, Milch, Käse, Joghurt und andere Milchprodukte essen. Darüber hinaus geht Vegetarismus normalerweise nicht viel weiter als eine Anpassung der Essgewohnheiten. Während sich viele Vegetarier aus Mitgefühl für die Tiere für diesen Lebensstil entscheiden, gibt es auch solche, die ihn aus rein gesundheitlichen Gründen wählen. Beim Veganismus ist das anders. Dieser Lebensstil geht ohnehin über das bloße Essen hinaus. Ein Veganer ist immer jemand, der sich aus Mitgefühl für Tiere bewusst für diesen Lebensstil entscheidet und seinen Lebensstil so weit wie möglich anpasst, um die Ausbeutung von Tieren zu vermeiden. Natürlich kann es auch religiöse Gründe geben, die gegen den Verzehr von Tieren sprechen. Insbesondere in religiösen Glaubensrichtungen, die auf der Reinkarnationstheorie basieren, ernähren sich die Anhänger häufig vegetarisch oder vegan.
Welche Nährstoffe braucht ein Veganer?
Oft wird angenommen, dass Veganer nicht genügend Nährstoffe zu sich nehmen und dass dies ein ungesunder Lebensstil sei. Allerdings ist es keineswegs so, dass eine vegane Lebensweise per Definition nährstoffärmer ist. Im Gegenteil! Die meisten Veganer achten sehr auf ihre Ernährung und nehmen oft sehr reichhaltige Nährstoffe zu sich. Schließlich erfordert eine vegane Ernährung, dass Sie bei der Zubereitung der Lebensmittel darauf achten, dass keine tierischen Zutaten hinzugefügt werden. Dies führt oft zu einer gesünderen Ernährung. Eine vegane Ernährung basiert auf pflanzlichen Proteinen wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen und Quinoa, ergänzt durch Gemüse, Obst, Nüsse, Getreide, Körner und Samen. Die vegane Ernährung ist von Natur aus sehr vielfältig. Es ist sehr wichtig, auf eine ausreichende Versorgung mit Eiweiß, Eisen, Kalzium, Jod, Selen, Omega-3-Fettsäuren und den Vitaminen B12 und D zu achten. Insbesondere Vitamin B12 ist nicht immer ausreichend verfügbar und wird daher von Veganern häufig als Supplement eingenommen.
Die Vorteile der veganen Ernährung
Immer mehr Wissenschaftler und Gesundheitsexperten sprechen über pflanzliche Lebensmittel, da immer mehr Studien zu belegen scheinen, dass Menschen, die sich pflanzlich ernähren, oft gesünder altern und ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes haben. Allerdings ist noch nicht ganz klar, ob dies ausschließlich auf die pflanzliche Ernährung zurückzuführen ist oder ob auch die gesündere Lebensweise von Veganern eine Rolle spielt. Der größte Vorteil für Veganer besteht natürlich darin, dass sie Tierleid und Tierleben retten. Veganismus ist auch viel besser für die Umwelt. Im Durchschnitt benötigt ein Stück Rindfleisch so viel Wasser wie ein Monat Duschen! Die Tierindustrie ist einer der größten Umweltverschmutzer weltweit. Denn für den Anbau von Tierfutter und die Haltung der Tiere selbst müssen Flächen genutzt werden. Würden wir nur für den Menschen geeignete Nahrungsmittel anbauen, hätte dies wesentlich geringere Auswirkungen auf die Umwelt. Darüber hinaus ist Veganismus im Allgemeinen ein sehr gesunder Lebensstil. Natürlich gibt es auch vegane Kekse, Pommes und Chips, aber der vermehrte Verzehr pflanzlicher Produkte wirkt sich durchaus positiv auf die Gesundheit aus. Außerdem werden Sie sich Ihres Lebensstils viel bewusster und lernen, anders zu kochen, zu essen und zu leben, was Ihren Lebensstil enorm bereichern kann.
Nahrungsergänzungsmittel für Veganer
Wie bereits erwähnt, ist es für Sie als Veganer besonders wichtig, auf eine ausreichende Zufuhr lebenswichtiger Nährstoffe zu achten. Eine ausgewogene Ernährung auf pflanzlicher Basis mit einer guten Auswahl an Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthält normalerweise ausreichend Eiweiß und Kalzium. Es kann jedoch ratsam sein, diese Nährstoffe zu ergänzen, wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie genug davon bekommen. Für Veganer ist eine Supplementierung mit Vitamin B12 in jedem Fall empfehlenswert. Aber wussten Sie, dass auch Menschen, die Fleisch und Fisch essen, einen Mangel an diesem Vitamin haben können? Der Mangel ist vor allem darauf zurückzuführen, dass wir heute viel sauberer leben als früher, sodass in unserem (verschmutzten) Trinkwasser und unseren pflanzlichen Lebensmitteln praktisch kein Vitamin B12 mehr vorhanden ist. Dass bei Fleischessern die Wahrscheinlichkeit eines Mangels geringer ist, liegt daran, dass viele Tiere in Viehzuchtbetrieben heute Vitamin-B12-Präparate erhalten, um gesund zu bleiben. Denn auch ihr Futter und Trinkwasser werden immer sauberer, wodurch das Fleisch dieser Tiere auch immer weniger Vitamin B12 enthält. Cyanocobalamin ist die am besten erforschte Form von Vitamin B12. Diese finden Sie im Vitamin B12 Spray von Ergomax. Der One Daily - Multivitamin und der Women's One Daily von MegaFood bietet auch tolle Nahrungsergänzungsmittel an, die für Veganer geeignet sind.
