Was ist der Blutzuckerspiegel?
Wir alle wissen, dass es nicht gut ist, zu viel Zucker zu konsumieren, weil es wichtig ist, den Blutzuckerspiegel so konstant wie möglich zu halten. Für einige Menschen, wie Diabetiker, ist es notwendig, den Blutzuckerspiegel mit Medikamenten zu regulieren. Aber was passiert genau in unserem Körper im Zuckerstoffwechsel? Wenn wir Nahrung zu uns nehmen, werden die Kohlenhydrate - bestehend aus Zucker und Stärke - in unserer Nahrung zu Glukose abgebaut. Diese Glukose gelangt aus dem Darm ins Blut und wird dann durch das Hormon Insulin zu den Körperzellen geschickt, wo die Glukose als Energiequelle dient. Wenn mehr Glukose aufgenommen wird, als der Körper verbrennen kann, wird der Überschuss in den Muskeln und der Leber in Form von Glykogen gespeichert. An diesen Stellen besteht Platz, um Energie für etwa einen Tag zu speichern. Alles, was dort nicht hineinpasst, wird in Fett umgewandelt.
Was sind die Symptome eines niedrigen Blutzuckerspiegels?
Ein niedriger Blutzuckerspiegel wird als Hypoglykämie bezeichnet. Sie können Zittern, Schwitzen, Gähnen, Herzklopfen oder Schwindelgefühl erleben. Die Ursache ist zu wenig Zucker im Blut, zum Beispiel aufgrund von zu langem Verzicht auf Kohlenhydrate. Intensives Training, Fasten und spätes Essen können ebenfalls den Blutzuckerspiegel senken.
Was erhöht den Blutzuckerspiegel?
Wenn der Blutzuckerspiegel zu niedrig ist, produziert die Bauchspeicheldrüse das Hormon Glukagon, das das Glykogen aus den Muskeln wieder in Glukose umwandelt. Ihr Blutzuckerspiegel steigt, wenn Sie schnelle Kohlenhydrate und Zucker konsumieren. Dabei handelt es sich um Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (GI). Ein zu hoher Blutzuckerspiegel wird als Hyperglykämie bezeichnet. Wenn keine oder nur wenige Kohlenhydrate aufgenommen werden, zum Beispiel bei einer kohlenhydratarmen Diät oder während des Fastens, schaltet der Körper auf die Verbrennung von Fetten um. In extremen Fällen kann der Körper sogar Proteine in Glukose umwandeln und als Brennstoff verwenden.
Die Rolle der Bauchspeicheldrüse
Die Bauchspeicheldrüse spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels und eines gesunden Verdauungssystems. Die Bauchspeicheldrüse enthält Gruppen von Zellen, die als Langerhans-Inseln bezeichnet werden, benannt nach ihrem Entdecker, dem deutschen Pathologen Langerhans (1847-1888). Diese Inseln können in Alphazellen unterteilt werden, die das Hormon Glukagon produzieren, und Betazellen, die das Hormon Insulin produzieren. Durch die Produktion dieser Hormone spielen die Langerhans-Inseln also eine entscheidende Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel und in der Aufrechterhaltung des Zuckergleichgewichts im Körper.
