Mineralstoffe

Mineralstoffe sind Nährstoffe, die der Körper braucht, um richtig funktionieren zu können. Sie bilden eine der vier Gruppen essenzieller Nährstoffe, zusammen mit Vitaminen, essenziellen Fettsäuren und essenziellen Aminosäuren. Wir nehmen sie über pflanzliche oder tierische Lebensmittel oder über Trinkwasser auf.

Anders als Vitamine sind Mineralstoffe Elemente: Sie stammen aus dem Boden und können von keinem Organismus hergestellt werden. Eine Pflanze nimmt sie aus der Erde auf, und was nicht im Boden ist, ist auch nicht in der Pflanze.

Ein Mineralstoff kommt in einem Nahrungsergänzungsmittel immer an etwas anderes gebunden vor, und diese Bindung steht auf dem Etikett. Grob gibt es zwei Gruppen. Anorganische Salze wie Oxid, Sulfat und Carbonat sind günstig in der Herstellung und enthalten viel Mineralstoff pro Milligramm. Organisch gebundene Formen wie Citrat, Malat, Gluconat und Bisglycinat sind an eine organische Säure oder an eine Aminosäure gekoppelt.

Ein Bisglycinat ist ein Chelat: Der Mineralstoff ist gewissermaßen zwischen zwei Molekülen der Aminosäure Glycin eingepackt. Welche Form Sie wählen, ist eine Abwägung zwischen Preis, Magenverträglichkeit und Menge. Auf jeder Produktseite ist die verwendete Form angegeben.

Hier sind Nahrungsergänzungsmittel am schwierigsten zu vergleichen. Steht 500 mg Magnesiumcitrat auf der Verpackung, ist das das Gewicht der gesamten Verbindung, nicht des Magnesiums selbst. Der Elementargehalt ist der Anteil, der tatsächlich Magnesium ist, und der liegt bei Citrat bei etwa 16%.

Bei Oxid ist dieser Prozentsatz dagegen hoch, etwa 60%. Ein hoher Elementargehalt sagt also nichts darüber aus, wie gut der Körper damit zurechtkommt. Auf einem europäischen Etikett muss der Elementargehalt mit dem Prozentsatz der Referenzmenge dahinter stehen, und das sind die beiden Zahlen, anhand derer Sie Produkte vergleichen.

Von den Makromineralien vor allem Magnesium, in Formen wie Bisglycinat, Malat, Citrat und L-Threonat, dazu Calcium und Kalium. Von den Spurenelementen Zink, Selen, Kupfer, Chrom, Mangan, Eisen und Jod.

Manche Mineralstoffe stammen aus einer vollwertigen Nahrungsquelle statt aus einem einzelnen Salz, etwa das Jod aus Seetang oder die Mineralstoffe aus Meerwasser. Sie können sich für einen einzelnen Mineralstoff entscheiden oder für eine Formel, in der mehrere kombiniert sind.