Reich an Aminosäuren
Kollagenhydrolysat von Great Lakes entsteht, indem Gelatine mithilfe von Enzymen gewissermaßen zu Peptiden, also kürzeren Aminosäureverbindungen, „vorverdaut“ wird. Dieses Verfahren sorgt für eine höhere Aufnahme und bessere Verteilung. Außerdem bleibt Kollagenhydrolysat im Gegensatz zu Gelatine flüssig, wenn du es mit einem kalten Getränk mischst. Das Aminosäureprofil von Kollagen ist besonders reichhaltig und enthält vor allem einen hohen Anteil der Aminosäuren Alanin, Glycin, Glutaminsäure, Hydroxyprolin und Prolin. Darüber hinaus ist Kollagenhydrolysat eine Quelle für Kollagen Typ I und III sowie für Magnesium, Calcium und Phosphor. Calcium fördert den Energiestoffwechsel und unterstützt die Verdauung, Calcium und Phosphor sind gut für Zähne und Skelett und Calcium und Magnesium sind gut für die Muskeln, das Nervensystem und den Zellteilungsprozess. Das Kollagenpulver kann einfach in Kaffee, Tee, Smoothies, Haferbrei, Joghurt, Orangensaft, Wasser oder Suppe gegeben werden. Gib zwei Esslöffel hinzu, rühre um, damit sich das Pulver auflöst, und fertig ist dein kollagenreiches Getränk oder deine kollagenreiche Mahlzeit.
Die Bedeutung von Kollagen für deinen Körper
Kollagen ist das häufigste Protein in deinem Körper: Etwa 25% bis 35% der Proteine in deinem Körper bestehen aus Kollagen. Wie alle anderen Bausteine deines Körpers braucht dieses Kollagen Pflege, deshalb ist es wichtig, dass du genug gutes Eiweiß aufnimmst oder deine Zufuhr mit Eiweißergänzungen wie Gelatine oder Kollagenhydrolysat ergänzt. Kollagen verleiht dem Bindegewebe in unserer Haut, unseren Knochen, Muskeln, Sehnen, Knorpeln, Nägeln und Zähnen Kraft, Festigkeit und Elastizität. Die Aminosäuren im Kollagen sind die Bausteine vieler unserer Körperstrukturen. Das Kollagennetzwerk, das alle losen Gewebe und Strukturen des Körpers zusammenhält, dient außerdem als Kommunikationsnetz, das Botschaften durch den ganzen Körper sendet.
Gelatine versus Kollagenhydrolysat
Gelatine ist die ausgekochte Form von Kollagen und stammt von Rind, Huhn, Schwein oder Fisch. Kollagenhydrolysat ist die weiterverarbeitete Form der Gelatine, bei der die Proteine mithilfe von Enzymen in kleinere Stücke aufgespalten wurden. Es ist gewissermaßen vorverdaut: Die Aminosäuren sind zu losen Legosteinen geworden, den sogenannten Peptiden. Ein Vorteil davon ist, dass es besser aufnehmbar ist und sich besser für Menschen eignet, die Schwierigkeiten haben, ganze Proteine zu verdauen. Ein weiterer großer Unterschied zu Gelatinepulver ist, dass Kollagenhydrolysat kein Gelee bildet, wenn du es mit einer Flüssigkeit mischst, sondern einfach flüssig bleibt. Gelatine muss in lauwarmem oder warmem Wasser aufgelöst werden und bildet sehr wohl ein Gelee, weshalb sie oft bewusst zum Gelieren von Gerichten eingesetzt wird. Der Geschmack ist in beiden Fällen neutral und das Aminosäureprofil ist gleich.
Die kollagenreiche Ernährung unserer Vorfahren
Die Ernährung der meisten Kulturen unserer Vorfahren war im Allgemeinen nahrhafter als die heutige, moderne Ernährung. Nicht nur essen wir heute mehr verarbeitete Lebensmittel als früher und kennen die Herkunft vieler unserer Lebensmittel nicht mehr, auch das Essen aller Teile eines Tieres ist in unserer modernen Kultur verloren gegangen. In der Haut, den Sehnen, dem Knorpel und anderen kollagenreichen Stücken tierischen Fleisches stecken nämlich enorm viele Nährstoffe. Für alle, die eine nachhaltige, ethische und gesunde Lebensweise anstreben, kann das Kopf-bis-Schwanz-Prinzip ein wichtiger Ausgangspunkt sein: Es geht so wenig wie möglich vom Tier verloren und wir essen mit Respekt vor Tier und Natur. Mit zunehmendem Alter nehmen die Menge und die Produktion des körpereigenen Kollagens ab.
Essen von Kopf bis Schwanz
Für diejenigen, die eine nachhaltige, ethische und gesunde Lebensweise verfolgen, könnte das Kopf-bis-Schwanz-Prinzip ein wichtiger Ausgangspunkt beim Verzehr tierischer Produkte sein. Wenn wir uns evolutionär ernähren, sorgen wir nicht nur dafür, dass so wenig wie möglich vom Tier verloren geht und wir somit mit Respekt vor Tier und Natur essen, sondern der Verzehr von tierischen Organen, Sehnen, Knorpeln und Knochen hat auch zahlreiche gesundheitliche Effekte. Viele traditionelle Zivilisationen wussten bereits, dass diese Teile von Tieren extrem reich an essenziellen Nährstoffen für den menschlichen Körper sind. Zum Beispiel spielt Kollagen eine wichtige Rolle im Selbstheilungsprozess des Körpers und verleiht Knochen, Muskeln, Sehnen, Knorpeln, Nägeln, Zähnen und der Haut Festigkeit und Elastizität. Die Aminosäuren im Kollagen sind die Bausteine dieser Strukturen. Diese Aminosäuren spielen auch beim Ablauf vieler anderer Körperprozesse eine Rolle. Mit zunehmendem Alter nehmen die Menge und die Produktion des körpereigenen Kollagens ab. Es gibt verschiedene Arten von Kollagen, die als Nahrungsergänzung dienen können und die du einnehmen kannst, um deinen Körper mit mehr Kollagen zu versorgen.
