Grasgefüttert und natürlich gehalten
Für die Rinderbrühe verwendet Broth of Life nur Knochen und Fleisch von grasgefütterten Rindern, die auf natürliche Weise gehalten werden, ohne Hormone und Antibiotika. Rinderkollagen besteht vor allem aus Typ I und Typ III, den Typen, die auch den größten Teil des Kollagens im menschlichen Körper ausmachen.
Dreifach gefiltert, 24 Stunden geköchelt
Das Wasser wird zuerst dreimal gefiltert, damit kein Chlor oder Fluorid darin zurückbleibt. Danach köchelt die Brühe mindestens 24 Stunden bei niedriger Temperatur. Erst bei langem, niedrigem Erhitzen geht Kollagen aus Knochen und Bindegewebe in Gelatine über, zusammen mit Glykosaminoglykanen wie Hyaluronsäure, Glucosamin und Chondroitin.
Als Erste zu Pulver getrocknet
Broth of Life ist ein Familienunternehmen aus Sydney und war weltweit das erste, das Knochenbrühe zu Pulver trocknete. Dadurch ist die Brühe lange haltbar und leicht zu dosieren: Ein Teelöffel auf 100 ml kochendes Wasser ergibt eine Tasse Brühe. Das Pulver kann auch in Soßen und Eintöpfe gegeben werden.
Knochenbrühe vom grasgefütterten Rind
Die Verwendung von Knochenbrühe ist so alt wie Methusalem, und abgesehen davon, dass sie sehr nahrhaft ist, glauben traditionelle Völker weltweit auch, dass Knochenbrühe eine pflegende Kraft für deinen Körper hat. So ist sie eine effiziente und natürliche Art, deinen Körper mit Gelatine zu versorgen. Die natürliche Knochenbrühe von Broth of Life wird aus dem Fleisch und den Knochen von 100 % grasgefütterten Rindern hergestellt und hat stundenlang geköchelt, damit die Nährstoffe langsam freigesetzt werden können. Wegen des hohen Gelatinegehalts ist ihre Verwendung besonders nahrhaft für den ganzen Körper.
Was macht die Knochenbrühe von Broth of Life so besonders?
Die Knochenbrühe von Broth of Life wird mit viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit hergestellt und ist aus mehreren Gründen ein besonderes Produkt. So wird das Wasser, das für die Herstellung der Brühe verwendet wird, über ein spezielles System sorgfältig dreimal gefiltert, um sicherzugehen, dass sich kein Chlor oder Fluorid mehr im Wasser befindet. Anschließend folgt ein äußerst genauer, handwerklicher Herstellungsprozess, in dem viel Zeit und Aufmerksamkeit steckt. So köchelt die Suppe stets mindestens 24 Stunden, damit das Kollagen und die anderen besonderen Bestandteile, die natürlicherweise in tierischen Knochen und Bindegeweben vorkommen, langsam freigesetzt werden können. Broth of Life forscht seit Jahren zu Knochenbrühe, um eine möglichst hohe Produktqualität entwickeln zu können; nicht umsonst ist das Unternehmen Marktführer in seiner Branche, und sein Produkt ist auch die weltweit erste zu 100 % zertifizierte Knochenbrühe! Broth of Life war auch weltweit das erste Unternehmen, dem es gelang, seine Produkte zu dehydrieren und in einer praktischen Pulverform zu verpacken, sodass die Suppe leicht aufzubewahren und zu verwenden ist. Wenn du Produkte von Broth of Life kaufst, weißt du also sicher, dass du ein äußerst nahrhaftes und hochwertiges Qualitätsprodukt in den Händen hältst, bei dem du genau weißt, was drin ist. Broth of Life ist schließlich stolz darauf, transparent zu sein, welche Zutaten für die Herstellung seiner nahrhaften ‚goldenen Elixiere‘ verwendet werden, wie das Unternehmen seine Brühen selbst zu Recht gern nennt.
Knochenbrühe als jahrhundertealte Tradition
Knochenbrühe wird seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt als Nahrungsmittel verwendet. Knochenbrühe wird hergestellt, indem man tierische Knochen in Wasser bei niedriger Temperatur lange Zeit, mindestens einen Tag, köcheln lässt. Seit Jahrhunderten ist man überall auf der Welt von der körperpflegenden Kraft der Brühe überzeugt. Die Suppe steht sogar am Ursprung des Wortes ‚Restaurant‘, das vom französischen Wort restaurer kommt, was ‚wiederherstellen‘ bedeutet. Angeblich eröffnete nämlich ein französischer Suppenkoch im 18. Jahrhundert das erste Restaurant der Welt, in dem er Fabrikarbeitern Suppe anbot, damit sie sich von ihrer schweren Arbeit ‚erholen‘ konnten. Dieser unternehmungslustige Suppenkoch kannte, wie seine Vorfahren, instinktiv die pflegende Wirkung tierischer Knochen und Gewebe. Der Geschmack einer authentischen, kräftigen Brühe führt uns zurück zu jenem vollständigen, sinnlichen Erlebnis, das viele alte Kulturen noch kannten. Selten findest du ein natürliches Lebensmittel, das so nahrhaft ist wie Knochenbrühe!
Das Geheimnis der Knochenbrühe
Echtes Essen ist nicht nur ein Mittel, um unseren Hunger zu stillen, es ist auch pflegend und wohltuend für den Körper. So ist Knochenbrühe (auf Englisch ‚bone broth‘) reich an bioverfügbarem Kollagen und enthält leicht verdauliche Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und essenzielle Fettsäuren. Kollagen ist das häufigste Protein in unserem Körper und bildet unter anderem Knochen, Zähne, Sehnen, Bänder, Gelenke und Knorpel. Außerdem pflegt es deine Haare, Haut und Nägel und die Hohlorgane unseres Verdauungssystems (Speiseröhre, Magen und Dünndarm). In Knochenbrühe wird Kollagen zu Gelatine abgebaut (denaturiert), wodurch es leicht vom Körper aufgenommen werden kann. Neben Gelatine enthält Knochenbrühe auch besondere Kohlenhydrate, die natürlicherweise in den ausgekochten Geweben vorkommen. Es handelt sich um Glykosaminoglykane (GAGs), von denen Hyaluronsäure, Glucosamin, Chondroitin und N-Acetylglucosamin die bekanntesten sind.
Die Bedeutung von Kollagen für unseren Körper
Kollagen macht 25 % bis 35 % des gesamten Proteingehalts in unserem Körper aus. Das wichtige Protein besteht aus Aminosäuren und Peptiden, die unsere Zellen als Bausteine für die Bildung der großen Kollagen-Tripelhelix-Struktur verwenden. Diese Struktur sorgt dafür, dass Gewebe und Fasern in unserem Körper ihre Kraft, ihren Zusammenhalt und ihre Flexibilität behalten. Ab dem 25. Lebensjahr nimmt die körpereigene Kollagenproduktion ab, und es ist wichtig, unseren Körper zum Beispiel über die Ernährung mit ausreichend Kollagen zu versorgen. Es gibt verschiedene Kollagentypen: Typ I, II und III sind die wichtigsten. Mehr als 90 % des Kollagens in unserem Körper besteht aus Kollagen Typ I. Kollagen Typ II findet sich in Gelenken, Rippen, Nase, Kehlkopf und Bandscheiben, und Typ III kommt häufig in der Haut und den Blutgefäßen vor. Rinderkollagen ist die am häufigsten verwendete Quelle für Kollagenpräparate und besteht vor allem aus Kollagen Typ I und Typ III.
Gelatine versus Kollagenhydrolysat
In Knochenbrühe wird Kollagen in Gelatine umgewandelt, die vom Körper leicht aufgenommen werden kann. Es gibt jedoch auch Nahrungsergänzungsmittel mit Kollagenhydrolysat, bei dem die Gelatine weiterverarbeitet wurde und die Proteine mithilfe von Enzymen in kleinere Stücke aufgespalten wurden. Während Kollagenhydrolysat jedoch nur Kollagen Typ I enthält, besteht Gelatine in Knochenbrühe aus mehreren Kollagentypen und enthält mehr Nährstoffe, etwa essenzielle Mineralstoffe, Fette und besondere Kohlenhydrate (Glykosaminoglykane, auch GAGs genannt). Obwohl Gelatine in Knochenbrühe also reichhaltiger ist, enthalten beide Formen essenzielle Aminosäuren, die leicht aufgenommen werden können und dieselben körperpflegenden Eigenschaften haben.
Reiche Quelle seltener Aminosäuren
Proteine bestehen aus Bausteinen, die Aminosäuren genannt werden. Diese Aminosäuren, insgesamt 22, werden in essenzielle und nicht essenzielle Aminosäuren unterteilt. Nicht essenzielle Aminosäuren kann der Körper selbst bilden. Bei den essenziellen Aminosäuren ist das nicht der Fall, und deshalb ist es unerlässlich, dass du diese Aminosäuren über deine Ernährung oder über Nahrungsergänzungsmittel aufnimmst. Das Aminosäureprofil von Knochenbrühe ist sehr besonders, weil es hohe Konzentrationen an Glycin, Glutamin, Arginin und Prolin enthält. Sie zählen zu den nicht essenziellen oder bedingt essenziellen Aminosäuren.
Nose to Tail: das ganze Tier essen
Seit Jahrhunderten werden in traditionellen Zivilisationen, etwa in der indigenen nordamerikanischen oder der altchinesischen Kultur, tierische Organe gegessen. Traditionelle Völker glaubten nämlich, dass das Essen gesunder tierischer Organe eine pflegende Wirkung auf dieselben Organe im menschlichen Körper hat. Heute haben wir das Essen nach dem Nose-to-Tail-Prinzip weitgehend vergessen, und manche schreckt es sogar ab, tierische Organe zu verzehren. Zum Glück erlebt diese Lebensweise unserer Vorfahren und die evolutionäre Ernährung in letzter Zeit ein Comeback: Die Organtherapie ist zurück. Schließlich passt es zu einer ethischen, nachhaltigen und gesunden Lebensweise, Tiere vollständig zu verwerten. Innereien enthalten sogar hohe Konzentrationen an Nährstoffen wie den Vitaminen A, B12, D, E, K und Folat, und sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Proteine. Außerdem enthalten Organe Nährstoffe, die unsere entsprechenden menschlichen Organe nutzen können. Innereien passen also in die Ernährung aller, die gesund, nachhaltig und mit Respekt vor Tier und Umwelt leben möchten.
Über Broth of Life
Broth of Life ist ein Familienunternehmen mit Sitz im australischen Sydney. Das Unternehmen stellt hochwertige, zertifizierte und getrocknete Knochenbrühe her. Für seine Produkte verwendet Broth of Life ausschließlich Weidehühner und grasgefütterte Rinder, die auf natürliche Weise gehalten werden, sodass die Tiere frei von Hormonen, Antibiotika und Giftstoffen bleiben. Knochenbrühe ist eines der nährstoffreichsten Produkte und damit eine perfekte und einfache Möglichkeit, essenzielle Mineralstoffe und Vitamine aufzunehmen. Jeder Beutel Knochenbrühe wird mit viel Sorgfalt und Liebe hergestellt. Die getrocknete Form macht die Brühe leicht aufzubewahren und zu verwenden. Gib einfach 100 Milliliter kochendes Wasser zu einem Teelöffel Brühpulver, streue das Pulver über deine Mahlzeit oder verwende es in Soßen und Eintöpfen, um täglich den köstlichen Geschmack und die wohltuende Wirkung dieser hervorragenden Knochenbrühe zu genießen!
