Knorpel in der Brühe
In der klassischen französischen Küche ist der Fond, eine stundenlang gezogene Brühe aus Knochen und Knorpel, die Grundlage fast jeder Soße. Auguste Escoffier stellte die Fonds 1903 an den Anfang seines Guide Culinaire. Was sich beim Ziehen aus dem Knorpel löst, ist größtenteils Kollagen.
Von der Weide in Neuseeland
Ancestral verwendet Knorpel aus der Luftröhre und dem Schulterblatt grasgefütterter Rinder, ergänzt mit markreichem Knochen, vor allem aus Neuseeland und teilweise aus Australien. Die Tiere bekommen keine zugesetzten Hormone oder Antibiotika. Der Knorpel wird mit natürlichen Enzymen gereinigt und danach gefriergetrocknet. Die Kapseln werden in den Vereinigten Staaten abgefüllt.
Wissenswertes über Kollagen
Kollagen ist das häufigste Protein im Körper von Säugetieren: etwa ein Drittel des gesamten Proteins. Typ I steckt vor allem in Haut und Knochen, Typ II in Knorpel. Dieses Produkt enthält alle drei Haupttypen, I, II und III.
Grasgefüttertes Rinderkollagen von Ancestral Supplements
Viele traditionelle Völker leben seit Jahrzehnten nach der Weisheit, dass der Verzehr der Organe eines gesunden Tieres die Gesundheit des Essenden unterstützt. Das alte Wissen besagt, dass der Verzehr eines tierischen Organs dasselbe Organ im menschlichen Körper unterstützt und mit den richtigen Nährstoffen versorgt. Das grasgefütterte Rinderkollagen von Ancestral Supplements enthält eine Mischung aus Luftröhrenkollagen, Schulterblattkollagen und markreichen Knochen. Mithilfe natürlicher Enzyme wird das Kollagen gereinigt und anschließend gefriergetrocknet, um seine lebendigen Eigenschaften zu erhalten.
Die Kraft von Rinderkollagen
In den 1930er-Jahren schrieb der amerikanische Arzt Francis Pottenger über die Eigenschaften einer guten Knochenbrühe. Er kam zu dem Schluss, dass das Geheimnis in ihrer hydrophilen Natur lag und dass Knochenbrühe voller großer, wasserabsorbierender Moleküle steckt, auch Proteoglykane genannt, Moleküle, die aus an ein Kernprotein gebundenen Glykosaminoglykanen bestehen. Zusammen mit Wasser und Kollagen bilden diese Moleküle den Knorpel eines Rindes. Ihre Aufnahme sei laut ihm wohltuend für Körper und Geist und wirke im Körper bis auf die Zellebene. Grass Fed „Living“ Collagen von Ancestral Supplements enthält Kollagen, das aus Sehnen, Knochen, Bindegewebe und Knorpel grasgefütterter Weiderinder gewonnen wird. Kollagen ist auch eine Quelle bioaktiver Wachstumsfaktoren; eine vielfältige Gruppe von Proteinen, die an verschiedenen biologischen Funktionen in unserem Körper beteiligt sind.
Wie wirken Organpräparate?
Dein Körper braucht essenzielle Proteine, um sie durch Proteinsynthese in Nukleoproteine, Antikörper, Enzyme und Gewebezellen umzuwandeln. Organfleisch ist eine wichtige Quelle für essenzielle Proteine, aber auch für Mikronährstoffe, Fettsäuren, Enzyme und Cofaktoren, die unseren gesamten Körper nähren und unterstützen. Schließlich enthält Organfleisch organspezifische Nährstoffe, die in unserem Körper zum Zielorgan gelangen: dem entsprechenden Organ im menschlichen Körper. Der Körper scheint die Nährstoffbestandteile in einem tierischen Organ zu erkennen und sie zu demselben Organ im menschlichen Körper transportieren zu können, das diese spezifische Nährstoffzusammensetzung braucht. Mutter Natur hat es also so eingerichtet, dass diese Stoffe genau dort ankommen, wo dein Körper sie braucht. Mit Organpräparaten kannst du deinen Körper und deine Organe mit essenziellen Mikronährstoffen und bioaktiven Stoffen versorgen.
Vorteile
Enthält ausschließlich Weiderinder aus Neuseeland und Australien. Roh gefriergetrocknet, um Vitamine, Mineralstoffe und Cofaktoren zu erhalten. Quelle für Kollagen Typ I, II und III und reich an bioaktiven Wachstumsfaktoren. Reich an Glykosaminoglykanen, darunter Chondroitinsulfat. Rein formuliert mit hochwertigen Zutaten. Enthält keine Pestizide, Füllstoffe oder Hormone und ist frei von GVO. Frei von Allergenen und unabhängig getestet.
Essen von Kopf bis Schwanz
Für alle, die einen nachhaltigen, ethischen und gesunden Lebensstil anstreben, könnte das Kopf-bis-Schwanz-Prinzip oder die evolutionäre Ernährung ein interessanter Ausgangspunkt beim Verzehr tierischer Produkte sein. Wenn wir uns auf diese Weise ernähren, sorgen wir nicht nur dafür, dass möglichst wenig Fleisch verloren geht, der Verzehr tierischer Organe entspricht auch der uralten menschlichen Tradition, Organfleisch wegen seiner hohen Nährstoffkonzentration zu essen. Das Wissen, dass Organfleisch extrem reich an essenziellen Nährstoffen ist, gab es bereits in vielen alten Zivilisationen. So enthalten tierische Organe hohe Konzentrationen der fettlöslichen Vitamine A, D, K und E sowie Magnesium, Eisen, Cholin, Jod und Vitamin B12. Nährstoffe, von denen viele Menschen mit einer modernen Ernährung gut etwas mehr gebrauchen könnten. Außerdem passt die spezifische Nährstoffzusammensetzung eines tierischen Organs zu den Nährstoffen, die dasselbe Organ im menschlichen Körper verwenden kann.
Natürliche Inhaltsstoffe von Rinderkollagen
Trachea- (Luftröhren-) Kollagen; reich an Kollagen Typ II. Scapula- (Schulterblatt-) Kollagen; reich an Kollagen Typ II. Markreiches Kollagen; reich an Kollagen Typ I, II und III. Bioaktive Wachstumsfaktoren: IGF-1, TGF-β1, CDGF. Glykosaminoglykane (GAG), darunter Chondroitinsulfat.
Nach den Grundsätzen von Weston Price
Der amerikanische Zahnarzt Weston Price (1870-1948) untersuchte die Ernährungsgewohnheiten traditioneller Völker auf der ganzen Welt. Er entdeckte, dass die ursprünglichen Bewohner Kanadas großen Wert auf den Verzehr von Fleisch aus tierischen Organen legten, besonders Knochenmark war beliebt. Organe waren ein Grundbestandteil der täglichen Ernährung unserer frühen Vorfahren, und das aus gutem Grund: Die Aufnahme fettlöslicher Vitamine und eines großen Teils der essenziellen Mineralstoffe erfolgte über die Organe von Tieren.
Organfleisch von höchster Qualität
Mit seinen Organpräparaten bringt Ancestral Supplements hochwertige Produkte auf den Markt. Die Zutaten stammen von grasgefütterten Rindern und Schafen aus Neuseeland und Australien. Die Tiere werden dort mit Rücksicht auf Mensch, Tier und Umwelt gehalten, das heißt, sie werden gut versorgt und überwacht und haben eine angenehme Umgebung. Das sorgt letztlich dafür, dass das Fleisch von höchstmöglicher Qualität ist. Da die Zutaten außerdem roh gefriergetrocknet werden, bleiben Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Cofaktoren optimal erhalten. Die Nahrungsergänzungsmittel werden äußerst sorgfältig zusammengestellt und enthalten keine Pestizide, Hormone oder Füllstoffe.
Über Ancestral Supplements
Mit seiner Mission, „das, was die moderne Welt gestrichen hat, in unser Leben zurückzubringen, um die Menschen wieder kraftvoll, gesund und glücklich zu machen“, hat das Organpräparate-Unternehmen Ancestral Supplements ein ehrgeiziges Ziel. Das in Texas ansässige Unternehmen hat sich mit der Lebensweise unserer Vorfahren beschäftigt und dabei unter anderem die großen Vorteile des Verzehrs von Organfleisch entdeckt. Ancestral Supplements vertritt die Ansicht, dass wir unserem Körper Gutes tun, wenn wir wie unsere Vorfahren nach dem Kopf-bis-Schwanz-Prinzip essen, bei dem alle Teile von Tieren verwendet und verzehrt werden. Organfleisch ist nämlich extrem reich an Nährstoffen, und indem wir es essen, können wir unseren Körper mit diesen wichtigen Nährstoffen versorgen.
